"En marzo, la pepita y el garbanzo"

Régalate salud en tu menú diario!! Änimate y pide!! Ver el mensaje en el navegador   ANIMATE Y PIDE!! ESTA SEMANA  HACEMOS UNA RECETA CON UN PRODUCTO QUE LO TENEMOS EN OFERTA ESTA SEMANA   ACELGAS ESPARRAGADAS Ingredientes 1 ración 1 manojo acelgas frescas 1/2 cebolla 2 huevos 50 gramos almendras fileteadas 2 rebanadas pan del día anterior 3 cucharadas tomate frito 1/2 vaso agua Aceite de oliva para hacer el sofrito al gusto Sal Pasos Primero lavamos bien las acelgas, las troceamos y las ponemos a cocer en una cazuela con agua y sal. Por otro lado ponemos también los huevos (este paso lo puedes hacer por la mañana, o el día anterior, si vas a trabajar o tienes una mañana liada como fue mi caso)    Una vez cocidas las acelgas las pasamos para un escurridor, y los huevos los dejamos enfriar aparte también y reservamos    En una sartén con tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva freímos las 2 rebanadas de pan por ambos lados, y las pasamos a un plato para que escurran algo de aceite. En el mismo aceite freímos ahora las almendras laminadas, las movemos para que se tuesten y no se quemen y las pasamos también para un plato y escurran el aceite sobrante    Troceamos el pan y lo echamos en un mortero junto con las almendras y machacamos todo bien. Reservamos    En la misma sartén en la que freímos el pan y las almendras, con el aceite sobrante, sofreímos ahora la cebolla cortarda muy menuda a fuego suave, cuando ya esté hecha, le añadimos 3 cucharadas soperas de tomate frito y removemos. A continuación le echamos medio vaso de agua y lo dejamos 30 segundos.Después añadimos el majado que tenemos en el mortero y removemos bien    Ahora añadimos las acelgas y le damos unas vueltas para que se atemperen y cojan sabor, es el momento de probar la sal, yo como con muy poco sal no le pongo más pero eso es cuestión de gustos    Pasamos para el plato y le añadimos los huevos cocidos troceados, los movemos un poco por todo el plato para que la yema se quede un poquito deshecha, y a comer....      PIDE ESTA SEMANA DE TU HUERTA ECOLÓGICA!!!  PEDIDOS: Bobalenecologico.es

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