¿Por qué consumir ecológico?

Nombre científico. Vicia faba

Familia. Leguminosas

Descripción: variedad reina mora, es una planta anual de hasta 1 m de altura, cuyas vainas pueden medir hasta 30 cm, siendo las  de hasta 20 cm las mejores para comer tanto grano como vainas.

Información  nutricional (100 gr)

Calorías 5 kcal

Grasas 0´20 g

Fósforo 98 mg

Vitamina K 43 ug

Vitamina E 0´46 mg

Vitamina C 24 mg

Grupo de vitaminas B, teniendo especialmente de B9

Vitamina A 11 ug

Hierro 1´8 mg

Proteínas 5´4 g

Calcio 23 mg

Fibra 5´10 g

Potasio 210 mg

Ácido fólicos

En la cocina: Es uno de los ingredientes más utilizados en la cocina tradicional, en guisos y potajes de invierno, utilizándose bien frescas o secas. También es utilizada en la elaboración de revueltos y tortillas.