¿Por qué consumir ecológico?

LECHUGA MALAGUEÑA BLANCA

Nombre cientifico: Lactuca sátiva

Familia: astarácea

Lechuga malagueña blanca 

Descripción: Lechuga de hojas erectas con bordes festoneados de color verde medio a claro brillante. Su cultivo es exclusivamente local, centrandose principalmente en las zonas de regadío del Valle del Guadalhorce: Coín, Pizarra, Alhaurín, Cártama, etc. Variedad fina con marcado sabor aceitoso, dejando en el paladar una suavidad especial que la diferencia de otras mantecosas.

Información nutricional.

Calorías 20 kcal.

Proteínas 1´3 gr

Grasas 0´5 gr

Hidratos 1´5 gr.

Ácido fólico 0´11 mg.

Potasio 240 mg.

Caroteno 59 gr

Vitamina A 240 mg.

En la cocina. Su papel en la cocina ha quedado reducido tradicionalmente a la preparación de ensaladas y como guarnición en bocadillos, pero es una de las hortalizas más utilizadas en la cocina, por la cantidad de combinaciones y la amplia variedad de tipos de ensaladas que existen, se puede preparar sus cogollos con anchoas,  ensaladas con palmito, crema de lechuga, cogollos de esta lechuga con crema de yogurt…etc.